Man benötigt nicht immer spezielle Zutaten, um ein leckeres veganes Essen zu kochen. Es geht auch ganz einfach, schnell und günstig mit Zutaten, die jeder Supermarkt hat.
Zutaten
Reis
2 große Karotten
1 Apfel
1 kleine Dose Mais
1 kleine Dose Erbsen
1 Dose Kokosmilch
2 Knoblauchzehen
Paprikapulver
Kurkuma
Chillipulver
Basilikum
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Koche Reis für 2-3 Personen nach Anleitung
Schneide die Karotten in dünne Scheiben und brate diese mit ein wenig Öl in einer Pfanne.
Teile den Apfel in 8 Teile und schneide diese in dünne Scheiben und brate sie mit an.
Füge Mais, Erbsen und Kokosmilch hinzu und würze alles mit den Gewürzen nach Geschmack.
Lass alles ca. 5 min köcheln und füge den Reis hinzu.
Fertig.
nordkraft vegan 
Irgendwie genial einfach, hätte ich selber nie so kombiniert, obwohl es mich total anspricht!